読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
昔から人気を誇るメニューの一つです。江戸時代から川魚料亭として発展した美濃吉では、素早い包丁さばきや骨切りなど、料理人の匠の技が代々受け継がれ、この鯉濃汁も今ではより洗練された逸品に仕上がっています。揚げた鯉に、白味噌味の汁の芳醇なうま味、笹がきごぼうの風味と茗荷のしゃきしゃきした食感。京の老舗料亭の鯉濃汁とはかこくも美味しいものかと好評をいただいております。
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
