【公式】京懐石美濃吉｜公式ウェブサイト

心弾む秋の酒肴を

ずらりと並べて

各店からのお知らせ

京料理を楽しめる
全国の美濃吉店舗をご案内します。京料理を楽しめる全国の美濃吉店舗をご案内します。

2026.10.20 おせち

美濃吉・竹茂楼「京のおせち」ご紹介ページ公開のご案内

2026.10.02 京都/四条河原町店

11/17「津軽三味線上村彰洋と京懐石を楽しむ会」（京都・四条河原町店）

2026.10.01 京都新阪急ホテル店

11/29　「津軽三味線上村彰洋と京懐石を楽しむ会」（新阪急ホテル店）

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11月 — 海老芋かにあんかけ

旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬京料理の逸品

晩秋から冬の京料理を彩る海老芋は、里芋の一種。京都では江戸時代の安永年間に栽培されはじめたといわれています。土寄せなどの特別な栽培方法によって作られていて、肉質が緻密でねっとりとした食感と甘みが魅力。かにの旬に喜ばれている「海老芋かにあんかけ」は、素揚げした海老芋に、かにのうま味たっぷりのあんが相性抜群です。

東西の調理長紹介

松茸
赤かぶ
左上から、青柚子、銀杏、栗、小芋、むかご、枝豆
青味大根

10月～12月

お祝いやご法事など特別なひとときを美濃吉の懐石料理でおもてなしいたします。

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Kyoto Cuisine RestaurantTakeshigero

本店竹茂楼

結婚披露宴

竹茂楼の
おとりよせ

こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。

お料理教室

伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。

美濃吉
アイス

さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。

読売新聞「時代の証言者」

読売新聞「時代の証言者」

10代目当主佐竹力総談

ベストお取り寄せ大賞

ベストお取り寄せ大賞

竹茂楼・京わらびもちが掲載されました

うなぎ姿ずし

うなぎ姿ずしPDF

友の会

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お知らせ

美濃吉・竹茂楼「京のおせち」ご紹介ページ公開のご案内

11/17「津軽三味線上村彰洋と京懐石を楽しむ会」（京都・四条河原町店）

11/29　「津軽三味線上村彰洋と京懐石を楽しむ会」（新阪急ホテル店）

＜応募受付終了いたしました＞310周年記念「美濃吉と私」エピソード特設ページ

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Instagram@minokichi.official

晩秋から冬の京料理を彩る海老芋は、里芋の一種。
京都では江戸時代の安永年間に栽培されはじめたといわれています。
土寄せなどの特別な栽培方法によって作られていて、肉質が緻密でねっとりとした食感と甘みが魅力。
かにの旬に喜ばれている「海老芋かにあんかけ」は、素揚げした海老芋に、かにのうま味たっぷりのあんが相性抜群です。

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*Ebi-imo* (shrimp taro)—a variety of taro—is a staple of Kyoto cuisine from late autumn through winter. It is said that its cultivation in Kyoto began during the An'ei era of the Edo period. Grown using specialized techniques, such as *tsuchiyose* (mounding soil around the base of the plants), it is prized for its dense, creamy texture and natural sweetness. A popular dish during the crab season is *ebi-imo* served with a crab-based *ankake* (thickened sauce); the deep-fried *ebi-imo* pairs perfectly with the rich, savory flavor of the crab sauce.
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【美濃吉・竹茂楼「京のおせち」特設ページを新設いたしました】

新年の幕開けを祝う「京のおせち」。
このたび、美濃吉・竹茂楼のおせち料理を詳しくご覧いただけるご紹介ページを公開いたしました。

受け継がれてきた京料理の技と、職人の細やかな心配りを込めた晴れやかな美味の数々。
新しい年をご家族皆様で健やかにお迎えいただけますよう、心を込めてお届けいたします。

各お重の詳細やご予約方法は、下記URLよりご確認いただけます。

（※プロフィールリンクからもアクセスいただけます）

🔗 https://www.minokichi.co.jp/osechi2026/

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晩夏から秋にかけて旬を迎える、子持ち鮎の季節の到来です。
「子持ち鮎塩焼き」は、産卵のために川を下る鮎の腹子（卵）を味わう一品で、腹に切れ目を入れて卵をふっくらとはみ出させ、中火の遠火で塩焼きにします。
酒をふってあぶった皮目の香ばしさ、腹子の食感とほのかな甘みが醍醐味。
盛りの松茸を楽しむ「焼き松茸柑橘浸し」は、柑橘の浸し地でさっぱりと仕上げます。
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The season for roe-filled *ayu* (sweetfish)—a delicacy enjoyed from late summer through autumn—has arrived.
For the salt-grilled roe-filled *ayu*, a slit is made in the belly to allow the roe to bulge out plumply before the fish is grilled over a medium flame set at a distance.
The highlights of the dish are the savory aroma of the skin—enhanced by a splash of sake—and the unique texture and subtle sweetness of the roe.
We also feature grilled *matsutake* mushrooms marinated in a citrus-based sauce, offering a refreshing take on this seasonal delicacy at its peak.
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九月から十月に最盛期を迎える松茸の季節がやってきました。
秋の訪れを告げる「松茸と和牛のすき焼き」は、走りの松茸と牛肉の出合いもの。
家伝の割下で松茸と牛肉にさっと火を通し、黄身と白身をとろりと仕上げた温度玉子をからめて楽しみます。
九条ねぎとともに玉ねぎを加えているのが特徴で、ほんのり甘い玉ねぎが味わいのアクセントに。

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The season for matsutake mushrooms—which are at their peak from September through October—has arrived.
Heralding the arrival of autumn, our "Matsutake and Wagyu Sukiyaki" brings together early-season matsutake mushrooms and premium beef.
The ingredients are quickly cooked in our signature *warishita* (soy-based sauce) and enjoyed coated in a soft-cooked egg with a rich, velvety yolk and tender white.
A distinctive touch is the addition of onions alongside Kujo leeks; the onions lend a subtle sweetness that accents the overall flavor.
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「美濃吉」の名物であり、夏の滋養食として親しまれている鰻。
数ある鰻料理の中でも、盛夏に喜ばれているのがさっぱりと味わえる白焼きです。
蒸してから身と皮目を香ばしく焼き、蒲焼きよりも少し脂を落とすようにしながらふっくらと焼き上げます。
さらに身と皮目に酒をぬってあぶり、艶を出すのが伝承の技。
山葵、大根おろし、割り醬油を添えて供します。
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Eel is a signature specialty of "Minokichi" and a beloved source of nourishment during the summer months.
Among the many ways eel is prepared, *shirayaki* (plain grilled eel without sauce) is particularly appreciated in high summer for its clean, refreshing taste.
The eel is first steamed, then grilled to achieve a fragrant, crispy skin and a plump, tender interior—a process that allows slightly more fat to render out compared to *kabayaki* (sauce-glazed eel).
A traditional technique is then applied: brushing the flesh and skin with sake and lightly searing it to create a beautiful, glossy sheen.
It is served accompanied by wasabi, grated daikon radish, and a seasoned soy sauce dip.
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