読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
立春を迎えて暦のうえでは春になっても、まだ底冷えする京都。この時季喜ばれるのが、心も体も温めてくれる鍋料理です。おなじみの「すっぽん鍋」と並んで親しまれているのが、合鴨ロース、合鴨つくねを味わう「合鴨鍋」。滋養に富み、脂ののった合鴨肉とつくねを、だし汁、みりん、酒、醤油を合わせて調味した少し甘めのつゆで楽しみます。寒さで甘みの増した九条葱、金時人参、せりとともに、粉山椒をふってどうぞ。
1月～3月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
