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美濃吉旬だより

9月―松茸と神戸牛すき焼き―
9月

旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品

いよいよ芳醇な香りが食欲を刺激する秋が到来。9月から10月に最盛期を迎える松茸は、傘の形状でつぼみ、中開き、開きといった呼び名があり、つぼみが最上級。傘の開き具合で調理法も変わるのだとか。初秋から秋の献立として親しまれている松茸と和牛のすき焼きは、走りの松茸と神戸牛の出合いを楽しむ逸品。割下に玉ねぎの甘味を引き出し、神戸牛にさっと火を通して味わいます。和牛のなかでも神戸牛は海外からも注目され、まろやかな甘みと香りが喜ばれています。

Kyoto Cuisine Restaurant竹茂楼Takeshigero

本店 竹茂楼
結婚披露宴

竹茂楼の
おとりよせ

こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。

お料理教室

伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
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美濃吉
アイス

さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。

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京懐石 美濃吉

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