読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
都びとが待ちこがれる春本番。暖かな風とともに、お膳の上では京筍の季節がやってきます。京都は酸性の粘土質の土壌が筍の栽培に適しているといわれ、白くてやわらかく、独特な甘みを含んだ味わいは、まさに別格。料理人はその持ち味を生かすようにゆがき、丁寧に焼き上げます。酒肴にうってつけの「鯉せんべい」は、「美濃吉」伝統の味。調味料を煮詰めたたれで飴炊きにした、かりっと香ばしい食感が格別です。
4月～6月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
