読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
歳神様に供えた餅を、元日にお下がりとしていただくのがお雑煮。餅とともに縁起物の食物を煮て食す「直会（なおらい）」がはじまりとされています。
人様と争わず何事も円満に、という縁起を担ぎ、丸餅と祝大根、金時人参に願いを込めます。「美濃吉」伝承の白味噌仕立てのお雑煮は、丁寧に練り上げた白味噌をだしに溶いてひと晩寝かせたもので、こっくりとやさしい甘みとやわらかな発酵香が身上。松葉柚子と金箔をのせて仕上げます。
1月～3月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
