読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
栄養価の高い「すっぽん鍋」は、寒さを乗り切る冬の料理として心待ちにするかたも多いことでしょう。必須アミノ酸、コラーゲン、リノール酸、ビタミンB群などを含む滋味深いスープは、川魚料理の老舗である「美濃吉」の伝統を受け継ぐ料理人が、昔から贔屓にしてくださるお客さまとともに作り上げた珠玉の味。すっぽんのエキスとだしを合わせて、酒、淡口?油で調味し、骨を抜いたすっぽんの身、焼いた九条葱、生麩、針生姜を加えてあつあつを供します。
1月～3月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
