読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
初春の味として心待ちにする常連さんも多い、まったりとした白味噌仕立ての京の雑煮。晴れやかさを演出する伊勢海老は正月飾りにも使われる縁起物で、「伊勢」の名が「威勢」に通じ、長い髭をはやし、腰が曲がるまで長生きするという願いが込められています。伊勢海老の身は寿白髪に見立て、つのには金箔を添えて華やかに。「この一年、何事もまるう、まるうおさめて人様と争わず、出世してかしらになるように」と、京頭芋は丸く皮をむいて盛り込みます。
1月～3月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
