読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
滋養にあふれ、暑気払いにうってつけ、と常連さんのファンも多い名物「鰻白焼き」。その味は、代々の文人墨客をもとりこにしてきました。さっぱりと味わえる白焼きは、蒸してから身と皮目を香ばしく焼き上げ、さらに身と皮目に酒をぬってあぶり、艶を出します。「美濃吉」伝統のこのひと手間をかけることで、まろやかな味に仕上がるのです。岩塩、おろし山葵、かつお節とみりんのうま味を加えた土佐醤油を添えて、お好みの味で楽しみます。
7月～9月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
