読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
底冷えのする京の冬。一献傾けながらの京料理は、一年の疲れを癒す至福のひとときです。見た目も華やかな「柚子釜盛り」には、ふぐの白子とてっぴ（ふぐの皮の湯引き）、ぽん酢のジュレを盛り合わせて。そして「美濃吉」の晩秋から冬の膳には欠かせない海老芋は、時季の出合いの蟹あんを掛けて供します。言わずと知れた京の伝統野菜の海老芋は、甘味が強く、ねっとりとした食感が魅力。丁寧にあくを取りながらやわらかくゆがき、下味を取って、粉をふって揚げることでこくを出しています。
10月～12月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
