読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
「吹き寄せ」とは、色とりどりの木の葉や木の実が風に舞って吹き寄せられた様子を表した言葉。秋の風情を彩りよく盛り込んだ「宝楽吹き寄せ盛り」は、そんな秋から冬の美味を焙烙にのせ、京の美しさを五感で堪能します。松葉をかたどった竹の串には、黒毛和牛の炙り焼きを。秋の風物詩とも言える子持ち鮎は、踊り串を打ってから腹部に包丁を入れ、たっぷりの腹子を出して塩焼きにします。いちょうの飾り切りのさつま芋、銀杏、焼栗を散らして美酒の友に。
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
