当亭名物「鰻蒲焼」

「裂き３年、串打ち７年、焼き一生」といわれている当亭名物「鰻蒲焼」。 背開きにして裂いた後、竹串にて串打ちし、一度白焼きをしてから、鰻専用の蒸し器である、いわゆる「蒸篭」にて約３０分蒸し上げた後、昔ながらの「秘伝のタレ」を用いて、紀州備長炭にて丹念に焼き上げたものでございます。
　また、鰻は「栄養食」としまして、わが国におきましては、古来より親しまれてきたものであり、A、B1、B2、D、Eなどの豊富なビタミン群、そして脳のはたらきに作用するDHA、EPAなどの魚油成分などの様々な栄養素を持ち合わせている食材であります。是非、ご賞味下さいませ。
 



　　　
　　　





紅 御献立（一例）
昆布と鰹節の「一番出し」にて但馬牛を香りの「花山椒」と共に召し上がって頂く小鍋です。あっさりとした味わいを是非ご賞味下さいませ。 　こちらのほうは、お部屋にて当亭の調理人が調理させて頂きます。
旬の若鮎の塩焼の焼物です。 　鮎の香りと共に是非、熱々を「蕗の唐味噌」と「蓼酢」にてご賞味下さいませ。


※当日の仕入れにより一部お献立内容が変更になる場合がございます。ご予約の際、必ずご確認下さいませ。
※ご予約の際には、必ずホームページをご覧いただいた旨をお伝え下さいませ。




蘭 御献立（一例）
旬の若鮎の塩焼の焼物です。 　こちらのほうは当亭の調理人がお部屋にて備長炭にて、焼き上げます。 　鮎の香りと共に是非、熱々を「蕗の唐味噌」と「蓼酢」にてご賞味下さいませ。
川魚である、「岩魚」と「鯉」を洗いにして、あっさりと仕上げたものです。 　こちらのほうは、当亭自慢の「辛子酢味噌」にてご賞味下さいませ。


※当日の仕入れにより一部お献立内容が変更になる場合がございます。ご予約の際、必ずご確認下さいませ。
※ご予約の際には、必ずホームページをご覧いただいた旨をお伝え下さいませ。



夜懐石：15,750円〜31,500円

※上記価格よりサービス料として、20％を頂戴いたします。

※団体様（10名様以上）はご予算に応じてご相談させて頂きます。

※お祝い懐石、ご法事懐石も承っております。