美濃吉旬だより　3月

白魚の旬は、二月下旬から五月の上旬です。料理人は体の中が透けて見える透明感のあるものを選びます。はじめに白魚を塩水に十分ぐらいつけ、ザルに上げ、水気をふき取り、白蒸しにします。
蒸した白魚は身がやわらかく独特の風味と食感が楽しめます。

1日・雛祭ひなまつり（宝鏡寺）

2日・関白忌（平等院）

3日・春桃会（三十三間堂）

3日・ひいな祭（市比賣神社）

3日・流しびな（下鴨神社）

9日・雨乞祭（貴船神社）

10日・芸能上達祈願祭（虚空蔵法輪寺）

15～17日・青龍会（清水寺）

17日・古渓忌（大徳寺塔頭　大仙院）

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うれしいとおいしいをお手もとに―。老舗の味、料亭の味をお楽しみください。

・うなぎ茶漬け
・名物うなぎ姿ずし
・子柚笹ずし
・特選うなぎなべ
・鰻おこわ
・京風黒豚の角煮

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特別展覧会　THE ハプスブルク

1月6日（水）～3月14日（日）

京都国立博物館

チュニジア世界遺産　
古代カルタゴとローマ

2月11日（木・祝）～4月4日（日）

京都文化博物館

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