２月御献立予定

※実際のお献立とは変更する場合がございますのでご了承ください。

冬の京薬膳　2月御献立予定

【梅見月恒例　特別懐石『冬の京薬膳』】　10,500円
　


食前酒


先　付　数の子　梅肉掛け
　　　　　　　千枚だこ　わさび菜

　　
前　菜　季節の彩り七種

　
椀　物　とらふぐ白子黄身揚げ
　　　　　　　　うすくず仕立椀　
　　　　　　　　　　車海老　焼目海老芋
　　　　　　　　　　　　菊菜　柚子


向　付　本日のお造り


主　菜　※どちらかお選びください　


　　　　・うなぎ白焼き
　　　　　　わさびおろし　割正油　


　　　　・霜降り和牛　雲子
　　　　　　　　ずわい蟹　野菜蒸し
　　　　　　　　　　　柚子味噌　ぽん酢


鉢　物　甘鯛京かぶら蒸し
　　　　　　　　　　花菜　くこの実
　　　　　　　　　　　　　　生姜あん掛け

　
御　飯　※どちらかお選びください


　　　　・六穀米白魚玉〆雑炊
　　　　　　　　京漬物　

　
　　　　・釜炊き雲丹焼かれい御飯
　　　　　　　　京漬物　赤出汁　昆布茶


水　物


甘　味　　白胡麻しるこ


抹　茶

京懐石月【招 福】2月献立予定

　


【京懐石 月 『招 福』】　7,350円


　
食前酒


先　付　小鯛笹漬雪花和え
　　　　　　　　　わさび菜　紅花


前　菜　昆布豆　ずわい蟹錦糸巻
　　　　　いわし山椒煮　紅鮭梅花寿司
　　　　　まながつお西京焼　千社頭
　　　　　のし梅　

　　　　
椀　物　車海老と海老芋黄身揚げ
　　　　　　　　　うすくず仕立椀
　　　　　　　　　　　　　　　菊菜　柚子


向　付　本日のお造り


旬　菜　※どちらかお選びください


・和牛と京生麩の朴葉焼　　　　　　
　　 九条ねぎ　梅花人参　　
　　

・ 寒さわら雲子焼
　ふきのとう
　　　　　 すだち　梅花人参
　

鉢　物　甘鯛京かぶら蒸し
　　　　　　　　花菜　くこの実
　　　　　　　　　　　　生姜あん掛け

　　　　　　　
御　飯　釜炊きちりめん豆御飯
　　　　　　　　京漬物　赤出し　
　　　　　　　　　　　　　　昆布茶


水　物


甘　味


抹　茶

京懐石　花【姫　椿】２月御献立予定

【京懐石 花 『姫　椿』】　5,250円


食前酒
　
　　　
先　付　わさび菜雪花和え
　　　　　　　　　かりかり梅

　　
前　菜　季節の彩り五種

　
椀　物　貝柱真丈
　　　　　　花菜　柚子　　　　　


向　付　本日のお造り
　
　
旬　菜　※どちらかお選びください

　　
　　　　　　・鯛塩焼きおろしぽん酢掛け
　　　　　　　　　　揚げだし豆腐　九条ねぎ　


　　　　　　・牛ひれ照り焼
　　　　　　　　　　聖護院大根京味噌掛け
　　　　　　　　　　　　　　　　　九条ねぎ


鉢　物　海老芋　たぐり湯葉
　　　　　　　京人参　菊菜　柚子


御　飯　ちりめん御飯
　　　　　　　　京漬物　赤出し

　
水　物


甘　味


抹　茶

平日昼限定【昼の京薬膳】２月献立予定

平日昼限定
　【昼の京薬膳』】　5,250円


食前酒
　　

先　付　胡麻豆腐


前　菜　昆布豆　ずわい蟹錦糸巻
　　　　 いわし山椒煮　千社頭
　　　　 紅鮭梅花寿司


小　鍋　京風　地鶏鍋
　　　　　　　焼地鶏　つくね　生麩
　　　　　　　　京人参　九条ねぎ　
　　　　　　　　　京水菜　聖護院大根　　　　　


向　付　本日のお造り

　
主　菜　寒ぶり塩焼き
　　　　　　おろしぽん酢掛け
　　　　　　　　　海老芋田楽

　　　　　　
御　飯　ちりめん御飯
　　　　　　　　京漬物　赤出し

　
水　物


甘　味


抹　茶

懐石膳　【鴨川】　2月御献立予定

【鴨川】　　　　　　　　　3,990円



前　菜 　胡麻豆腐
　　　　　 いわし山椒煮
　　　　　 昆布豆　千社頭
　　　　　 紅鮭梅花寿司　

　
椀　物　 京の白味噌仕立

　　　　　　　　　　　　　　　　　
向　付　 本日のお造り


旬　菜　※どちらかお選びください


・ ずわい蟹パン粉揚げ　
　　　 舞茸　ふきのとう　　


・ 牛ひれ照り焼
　　　 揚げだし豆腐
　　　　 おろしぽん酢掛け
　　　　　 九条ねぎ


鉢　物　　聖護院大根　たぐり湯葉
　　　　　　　　京人参　菊菜　柚子
　
　　
御　飯　　ちりめん御飯
　　　　　　　京漬物　赤出し


甘　味　　くずきり


抹　茶

【下関直送天然とらふぐ使用　とらふぐコース】　１２，６００円

　先　付　とらふぐみぞれ和え


　揚　物　とらふぐ唐揚げ
　　　　　　　　　　伏見とうがらし　紅葉人参


　向　付　とらふぐ刺し
　　　　　　　　　　浅月　紅葉おろし　ぽん酢


　 　鍋　　とらふぐ鍋
　　　　　　　　　　　白菜　九条ねぎ　京水菜
　　　　　　　　　　　　えのき　椎茸　豆腐　
　　　　　　　　　　　　　生麩　焼もち　ぽん酢


　食　事　ふぐ雑炊
　　　　　　　　　　　京漬物


　デザート ※どちらかお選びください

　　　　　　　　・季節のフルーツ

　　　　　　　　・くずきりとお抹茶

調理長特選【嵯峨野】2月御献立予定

【京懐石『嵯峨野』】　15,750円



食前酒


先　付　伊勢海老くずたたき
　　　　　　　数の子　菊菜　紅花


前　菜　季節の彩り七種


小　鍋　ふかひれすっぽん鍋
　　　　　　　　焼生麩　九条ねぎ
　　　　　　　　　　　　　　　生姜

　　　　　　　　
向　付　本日のお造り

　
旬　菜　※どちらかお選びください　
・あわび石焼
　　　　　　　　　焼ねぎ　椎茸　柚子味噌
　　　　　　　　　　　　　割正油　すだち


　　　　　　・霜降り和牛と
　　　　　　　　フォアグラの岩塩焼
　　　　　　　　　　　　九条ねぎ　割正油　すだち


強　肴　わさび菜雪花和え
　　　　　　　　　蛸千枚落とし　かりかり小梅
　　　　　　　　　　　　　　ふきのとう

　　　　　　　　　　　　　　　　
鉢　物　甘鯛京かぶら蒸し
　　　　　　　花菜　くこの実
　　　　　　　　　　　生姜あん掛

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
御　飯　※どちらかお選びください


　　　　　・釜炊き照り焼ぶり御飯
　　　　　　　　京漬物　赤出汁　昆布茶


・ ふぐ雑炊　
　　　　 京漬物　


水　物


甘　味


抹　茶