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冬季限定での特別ご用意です。
薬膳懐石という名ではありますが、料理はどれも通常の
懐石に負けず劣らずの味です。
この機会を逃すとまた1年出会えません。
是非ご賞味くださいませ！
御一人様 8.400円
食前酒替り 生姜茶
生姜と高麗人参をはちみつで漬込みました。
体を温め血行をよくし、食前には最適です。
先 付 黒胡麻豆腐 クコの実
体に良いとされる黒胡麻を練り上げ、豆腐に
仕立ました。もっちりとした食感と胡麻の
風味をお愉しみ下さい。
前 菜 初花月の彩り盛合せ
鬼見立て金子串刺し 鰯土佐まぶし
稲荷寿司等、初花月の彩り盛合せ
椀 京の白味噌仕立
焼ふく白子 京蕪 落し辛子
京都の白味噌でとら河豚白子の濃となめらかさを
一段と引き立てた、味わい深い一杯です。
向 付 鯛昆布〆
白きくらげ(銀耳)さらだ盛り
水菜 万能ねぎ エシャロット
蓮根チップ 松の実 花菜
食物繊維が多く美肌効果があるとされる白きくらげと温 性野菜のさらだ盛りにしました。
旬 菜 京の鶏鍋
鶏丸 焼目地鶏 蓮餅 京野菜
美濃吉のうま出汁にナツメ・サンザシの漢方エキスを
加えた薬膳スープで味わう、体に嬉しい逸品です。
強 肴 すっぽんと早春の芽吹き揚
たらの芽 蕗の薹 金針菜 丸割出汁
ほろ苦さが体に良い早春の野菜とすっぽんを天ぷらにしました。コラーゲンたっぷりの丸出汁でお召し上がり下さい。
食 事 六穀米雑炊 フカヒレ 九条葱 すぐき
薬膳のエキスと美濃吉のうま出汁を合わせて炊いた
六穀米を雑炊にしてフカヒレを散らしました。
デザート次の中からお好きな甘味三種類お選びください
一、 苺とオレンジ、梅酒ジュレ
一、 柑橘シャーベット
一、 白胡麻しるこ
一、 和菓子
一、 プリン
お薄
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