読売新聞「時代の証言者」
10代目当主 佐竹力総 談
旬の素材がもつ味わいを存分に引きだす今が旬 京料理の逸品
春の訪れを告げる、肉厚でみずみずしい京筍の季節がやってきました。丁寧に手入れされた柔らかな土壌で育まれる京都産の筍は、地面に頭を出す前に掘り起こすため、色が白くて、柔らかく、えぐみが少ないのが特長。かつお節のうま味と醤油で調味した土佐煮で味わいます。早春のお楽しみの稚鮎は、踊り揚げにして。香りよく揚げたたらの芽を添えます。
4月～6月
Kyoto Cuisine Restaurant
Takeshigero
本店 竹茂楼
結婚披露宴
竹茂楼の
おとりよせ
こだわりの逸品を揃えたオンラインショップ。
大切な方へのご贈答にもおすすめです。
お料理教室
伝統の京懐石をご家庭でも簡単にお作り
頂ける〝コツ〟を調理長がお教えします。
美濃吉
アイス
さっぱりさわやか、和菓子のような
アイスクリームができました。
